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蜂蜜如何科学保存?

发布日期:2020-11-05 22:25:20 作者:云南蜜蜂网 阅读:0

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制成的,因没有严格意义的保质期而被誉为“永不变质的食品”,但若保存不当时蜂蜜也特别容易变质,对于已严重变质的蜂蜜就只能扔掉了,下面小编就科普一下蜂蜜的正确储存方法吧!


一、储存容器

蜂蜜长期储存时不能用铜、铁等金属容器,原因是蜂蜜中富含有机酸等酸性物质,若长期用金属容器保存易发生化学反应而变质,也不能用可能含有毒物质的劣质塑料瓶来保存蜂蜜,事实上长期储存蜂蜜最好的容器是陶瓷瓶或玻璃瓶。

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二、保存环境

蜂蜜长期储存时要放在阴凉、干燥、通风的环境中,也不能和大蒜、鱼类等容易串味的食物一起储存,例如将蜂蜜长期与大蒜一起储存可能会使蜂蜜有一个浓郁的大蒜味,更不能将蜂蜜和农药等有毒物质或其他不卫生的东西一起储存。

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三、完全密封

蜂蜜长期储存时一定要严格密封好,原因是蜂蜜变质基本都是微生物大量繁殖引起的,将容器密封好能从根本上杜绝微生物进入蜂蜜中,另外蜂蜜还有天然的润泽性并能吸收空气中的水分,若不密封好蜂蜜容易因吸收水分而提前变质。

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四、正确取用

蜂蜜长期储存时不要随意打开取用,若必须取用也要用干燥且卫生的勺子,例如很多人将勺子洗干净后就直接用带水的勺子取蜂蜜,结果往往是蜂蜜因抗菌环境被破坏而提前变质,若用不卫生的勺子取用整个容器中的蜂蜜都将被污染。

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五、注意事项

如果是不成熟的蜂蜜,也就是我们平时所说的水蜜,应该放冰箱冷藏或者是保鲜,否则很容易变质!蜂蜜切记不可以掺入半点水份,使用湿的勺子取蜜容易造成蜂蜜变质!

1、好的蜂蜜在15~18℃以下时会出现结晶,变成白色或淡黄色结晶体。

2、蜂蜜存储或许很简单,但是这是相对于优质蜂蜜来说,对于“滥竽充数”的蜂蜜是很容易引起变质的。所以想要存储好蜂蜜,一定要选择天然成熟有机蜜。

       

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